Naatriumtsitraadi mitme{0}ala kasutusala
Toiduainetööstus:
Happesuse regulaator: Neutraliseerib joogi maitset, stabiliseerib pH-d ja hoiab ära sademete tekke.
Säilitusaine: pärsib mikroobide kasvu, pikendab liha- ja piimatoodete säilivusaega.
Kvaliteedi stabilisaator: takistab toiduõli oksüdeerumist, säilitab konserveeritud toidu värvi ja parandab juustu tekstuuri.
Metalliioonide kelaativ aine: Kelaadib kaltsiumi ja magneesiumi ioone, optimeerides toidu maitset ja tekstuuri.
Farmatseutilised rakendused
Vere antikoagulant: seob kaltsiumiioone, et vältida vere hüübimist, kasutatakse vereülekannetes ja hemodialüüsis.
Uriini leelistav aine: Ravib kusihappekive, reguleerib uriini pH-d ja soodustab kivide lahustumist.
