Toodete kirjeldus
Kalaželatiin on kvaliteetne kollageenvalk, mis on saadud looduslikest kalaallikatest. Seda ekstraheeritakse hoolikalt arenenud töötlemistehnikate kaudu, mis tulenevad jätkusuutlike kalapüügitootmistest, näiteks kalade skaaladest, nahast ja luudest. Kollageeni hüdrolüüsitud vormina omab see stabiilset molekulaarstruktuuri, pakkudes erakordset lahustuvust, gellumisomadusi ja biosobivust. See mitmekülgne koostisosa on laialdaselt rakendatav toidu-, farmaatsia-, toitumis- ja kosmeetikatööstuses.
Üksus: želatiin
CAS NO: 9000-70-8
Apprance: värvitu kuni kollakas läbipaistev või poolläbipaistvad helbed või terad
Võre: 8-12, 20-30, 40-50.
Tehniline parameeter
| Esemed | Standard |
| Tarretised | 250 Bloom.G |
| Viskoossus | Min. 3.8 MPA.S |
| Niiskus | Vähem või võrdne 13% |
| Tuha sisu | Vähem või võrdne 2% |
| Läbipaistvus | Suurem kui 85% |
| PH väärtus | 4.0-6.5 |
| Vääveldioksiid | Vähem või võrdne 30 ppm |
| Peroksiid | Vähem või võrdne 10 mg/kg |
| Juhtivus | Vähem või võrdne 150 μs/cm |
| Lahustumatu | Vähem või võrdne 0. 2% |
| Raskemetall | Vähem või võrdne 10 mg/kg |
| Arseen | Vähem või võrdne 1 mg/kg |
| Kroom | Vähem või võrdne 2 mg/kg |
| Koguplaadi arv | Vähem või võrdne 500 CFU/g |
| E. coli | Ei tuvastatud |
| Clipbacillus | Negatiivne |
| Salmonella | Negatiivne |
Rakendus
Pakseneva ainena kasutatakse optimaalse viskoossuse tagamiseks žellatiini tarretuste, kommide, pudingide ja muude magustoitude tootmisel.
Gellimaagendina suurendab želatiin toidu tekstuuri ja tugevust sellistes toodetes nagu koogid ja leivad.
Stabilisaatorina parandab želatiin piimatoodete, jäätiste ja šokolaadide sujuvust ja konsistentsi.
Emulgaatorina suurendab želatiin salatikastmete ja maitseainete stabiilsust.
Toiduželatiin
Pakk
25 kg käsitööpaberi kott, 18mt/20'fcl
Kuum tags: Toiduaste 160-200 Bloom Fish Gelatiin, Hiina, tootjad, tarnijad, tehas, hind
